Faktory ovlivňující dekarboxylázovou aktivitu vybraných bakteriálních kontaminant piva
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Diplomové práce
- View Item
Language:
English čeština
Faktory ovlivňující dekarboxylázovou aktivitu vybraných bakteriálních kontaminant piva
No preview available
| Title: | Faktory ovlivňující dekarboxylázovou aktivitu vybraných bakteriálních kontaminant piva |
| Author: | Mahovská, Iveta |
| Advisor: | Lorencová, Eva |
| Abstract: | Tato diplomová práce se zabývá vybranými faktory, které ovlivňují dekarboxylázovou aktivitu bakterií mléčného kvašení, izolovaných jako kontaminanty z procesu výroby piva. V rámci praktické části této práce byl uskutečněn skríning produkce biogenních aminů (BA) u kmenů Lactobacillus brevis a Lb. plantarum za podmínek in vitro. U kmene Lb. brevis RIBM 2-20 byla navíc sledována kinetika produkce BA. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/31999 |
| Date: | 2015-02-02 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie potravin |
| Discipline: | Technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View | Description |
|---|---|---|---|---|
| mahovská_2015_dp.pdf | 1.962Mb |
View/ |
None | |
| mahovská_2015_op.pdf | 528.0Kb |
View/ |
None | |
| mahovská_2015_vp.pdf | 428.6Kb |
View/ |
None |
This item appears in the following Collection(s)
-
Diplomové práce [409]
