| dc.contributor.advisor |
Sumczynski, Daniela
|
|
| dc.contributor.author |
Jančová, Veronika
|
|
| dc.date.accessioned |
2013-10-12T22:01:11Z |
|
| dc.date.available |
2013-10-12T22:01:11Z |
|
| dc.date.issued |
2013-01-16 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
cs |
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/24773
|
|
| dc.description.abstract |
Diplomová práce obsahuje charakteristiku obilovin, antioxidační aktivity a antioxidantů, definování jednotlivých metod sloužících ke stanovení antioxidační aktivity se zaměřením na metodu DPPH. Dále je zde popsané využití metody DPPH v oblasti cereálií. Praktická část je zaměřena na stanovení antioxidační aktivity metodou DPPH ve vzorcích netradičních cereálií s využitím extrakce pomocí metanolu jako hlavní extrakční složky. |
cs |
| dc.format |
85 s. |
cs |
| dc.format.extent |
3329106 bytes |
cs |
| dc.format.mimetype |
application/pdf |
cs |
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
cereálie
|
cs |
| dc.subject |
antioxidační aktivita
|
cs |
| dc.subject |
DPPH
|
cs |
| dc.subject |
cereals
|
en |
| dc.subject |
antioxidant activity
|
en |
| dc.subject |
DPPH
|
en |
| dc.title |
Stanovení antioxidační aktivity metodou DPPH u netradičních obilovin |
cs |
| dc.title.alternative |
Determination of Antioxidant Activity by DPPH in Non-traditional Cereals |
en |
| dc.type |
diplomová práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Mlček, Jiří |
|
| dc.date.accepted |
2013-06-10 |
|
| dc.description.abstract-translated |
The thesis contains the characteristics of cereal, antioxidant activity and antioxidants definition of the method used to determine the antioxidant activities focused on DPPH method. The use of DPPH methods in cereals is also described. The practical part is focused on the determination of antioxidant aktivity by DPPH in samples of non-traditional cekals with using the metanol-based extraction procedure. |
en |
| dc.description.department |
Ústav technologie potravin |
cs |
| dc.description.result |
obhájeno |
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/19585
|
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/220
|
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technology, Hygiene and Economics of Food Production |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Ing. |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and Food Technologies |
en |
| dc.identifier.stag |
30714
|
|
| utb.result.grade |
A |
|
| dc.date.submitted |
2013-05-02 |
|
