Nutriční hodnota vína

Křivánková, Milada

Nutriční hodnota vína

DSpace Repository

Language: English čeština

Nutriční hodnota vína

dc.contributor.advisor	Ptáček, Petr
dc.contributor.author	Křivánková, Milada
dc.date.accessioned	2012-03-09T04:42:31Z
dc.date.available	2012-03-09T04:42:31Z
dc.date.issued	2011-05-30
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/15113
dc.description.abstract	Cílem práce bylo zpracovat literární rešerši zaměřenou na souhrnný přehled nutriční hod-noty vína. V práci je krátce popsána výživa člověka. Dále je zde zmíněna základní charak-teristika vína, od rozdělení vín v ČR podle vinařského zákona až po vybrané odrůdy révy vinné. Pozornost je věnována také chemickému složení vína. Práce je doplněná o chemický rozbor sacharidů ve víně pomocí metody HPLC a alkoholu ve víně. K analýzám byl použit vzorek suchého a polosladkého vína.	cs
dc.format	66 s.	cs
dc.format.extent	2809612 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	nutriční hodnota	cs
dc.subject	výživa člověka	cs
dc.subject	charakteristika vína	cs
dc.subject	vinařský zákon	cs
dc.subject	odrůdy	cs
dc.subject	složení vína	cs
dc.subject	HPLC	cs
dc.subject	nutritional value	en
dc.subject	human nutrition	en
dc.subject	characteristics of wine	en
dc.subject	wine law	en
dc.subject	varieties	en
dc.subject	wine composition	en
dc.subject	HPLC	en
dc.title	Nutriční hodnota vína	cs
dc.title.alternative	Nutritional value of wine	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Uřičář, Jiří
dc.date.accepted	2011-06-09
dc.description.abstract-translated	Aim of this study was to develop a literature search focused on a summary of the nutritio-nal value of wine. The study briefly describes the human nutrition. There is also mentioned the fundamental characteristics of wine ranging from the wine division in the CR accor-ding to the Wine Act, to selected varieties of grapevine. Attention is paid to the chemical composition of wine. The study is complemented by chemical analysis of carbohydrates in wine by HPLC method and the alcohol in wine. There were used dry and demi-sweet wine samples in the analysis.	en
dc.description.department	Ústav technologie a mikrobiologie potravin	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/144	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technologie a řízení v gastronomii	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technology and Management in Gastronomy	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	22689
dc.date.assigned	2011-02-11
utb.result.grade	B