Výroba margarínu, novinky ve výrobních technologiích
Show full item record
No preview available
Title:
|
Výroba margarínu, novinky ve výrobních technologiích |
Author: |
Holomucká, Gabriela
|
Advisor: |
Hanuštiak, Pavel
|
Abstract:
|
Bakalářská práce vysvětluje obecné pojmy o tucích, jež by měly tvořit přibližně třetinu z celkového příjmu energie. Konkrétně dvě třetiny těchto tuků by měly být rostlinného původu. Práce se zaměřuje na jejich význam ve výživě člověka. Rozebírá téma od doby první výroby rostlinných tuků do současné podoby. Podává ucelený přehled o technologii výroby rostlinných tuků. Zaobírá se zejména výrobou margarínu a vlivu tohoto produktu na zdraví člověka |
URI:
|
http://hdl.handle.net/10563/10049
|
Date:
|
2009-05-27 |
Availability:
|
Bez omezení |
Department:
|
Ústav potravinářského inženýrství |
Discipline:
|
Chemie a technologie potravin |
Grade for thesis and defense:
|
C
7691
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
This item appears in the following Collection(s)
Show full item record
Search DSpace
Browse
-
All of DSpace
-
This Collection
My Account